Oldenhof Professional - Oldenhof kookwinkel

Opgevraagde pagina is niet meer beschikbaar, u ziet nu een vervangende pagina. Onze excuses voor het ongemak.

Oldenhof voorziet sinds jaar en dag ook de professional van het juiste gereedschap. Hieronder vindt u een aantal artikelen die zich bij uitstek bewijzen in een professionele omgeving. Maar ook de gevorderde amateur kok kan hier zijn of haar voordeel mee doen.

Grant sous vide

Lacanche fornuizen

Een accurate en consistente temperatuur controle om het sous vide kook proces te ondersteunen.

Robuust en betrouwbaar in veeleisende omstandigheden.

Simpel te bedienen en makkelijk schoon te maken.

Oldenhof Kookkado is officieel dealer van het Franse Lacanche. Omdat wij rechtstreeks vanaf de fabriek leveren houden wij de prijs laag. In Hilversum staan enkele showmodellen, uiteraard kunnen wij elke combinatie leveren die Lacanche kan maken. Let op dat de levertijd van een fornuis naar uw specificaties ongeveer 12 weken bedraagt!

Polyscience antigriddle vriesplaat

Jaksch Teppan Yaki plaat

De Antigriddle is een kookoppervlak met een verbazingwekkende wending: in plaats van dat het verhit, bevriest dit apparaat alles wat u erop legt. Laat uw fantasie de vrije loop!

Bevriest sauzen en purees razendsnel in vaste, unieke vormen - of bevriest alleen het oppervlakte met behoud van een romig binnenste
Min 30ºC "gril" oppervlakte zorgt voor vrijwel direct resultaat
Duurzaam, makkelijk schoon te maken, werkoppervlak
Werkoppervlak ongeveer 24 x 37 cm
Buitenmaten: 41 x 47 x 27 cm
240 Volt / 3,5 Ampère

Afmetingen: 605 x 440 x 75 mm.
Gewicht: 17,5 kg
Vermogen: 1,9 kW.

Polyscience warmte circulator

Polyscience smoking gun

Perfecte temperatuurbeheersing in vloeistoffen binnen 0.05°C
Drie programmeerbare knoppen maken veelgebruikte temperaturen snel en makkelijk selecteerbaar
Eenhandsbediening maakt instellen of bijstellen temperatuur erg makkelijk
Kan vloeistoffen verhitten tot 150°C
Eenvoudig selecteerbare hoge en lage pompsnelheid geeft preciese controle over de circulatie
Hoge kwaliteit RVS warmteelement en pomp staan garant voor een lange levensduur

Nieuw verbeterd ontwerp
Afneembare rookkamer uit één stuk van geanodiseerd aluminium
Aluminium ventilator - smelt niet in de hitte
Geluidsarme motor
Uitstekend geschikt om producten die vacuum gekookt zijn of anderszins niet met vuur of rook in aanraking komen af te maken
Gebruik de klassieke smaken of bijvoorbeeld thee, lavendel of kruidnagel...
Benodigd 4 AA batterijen (bijgeleverd)

Taurus Mycook 1.6 moleculaire keukenmachine

Polyscience rookmot

Inductie koken
Stomen
Temperatuur tot 120ºC
Mixen / mengen / malen
Ergonomisch ontworpen
Eenvoudige bediening
Makkelijk schoon te maken
1600W vermogen
Weegschaal functie
Inclusief receptenboek en dvd

T.b.v. de Polyscience smoking gun. Bevat Hickory, Mesquite, Applewood en Cherrywood.

Nemox Frix-Air

Professionele oesteropener

Maak spectaculaire smaaksensaties, op basis van bevroren ingrediënten de meest bijzondere mousses, spumantes, farces en ijssoorten maken.

Lees verder...

Zware oesteropener zoals hij in de horeca gebruikt wordt (beweegt niet op het aanrecht of op tafel). Gemakkelijk en trefzeker oesters openen keer op keer. Plaats het opener-mes en de hefboom (naar gelang de maat van de oester) en trek hem eenvoudig open. Inclusief schoonmaakmesje.

Bear Teddy Varimixer

Snijmachines

Zware keukenmachine, al jaren de nummer 1 in de bakkerswereld. Makkelijk schoon te houden, duurzame hulpstukken, krachtige en, vooral, zeer stille motor.

Elektrische snijmachines zijn een aanwinst voor elke keuken waar veel met verse waar wordt gewerkt. Snijd zelf flinterdunne carpaccio of koop in Italië rustig die hele ham in de wetenschap dat u die thuis netjes kunt verwerken. De machines staan stabiel en snijden gemakkelijk en snel. Nieuw in ons assortiment zijn de snijmachines van Berkel, de oorspronkelijke uitvinders van het principe. Hun elektrische schuinsnijders zijn het summum voor de thuissnijder en gebaseerd op hun professionele modellen.

Arden pizzaoven 6110

KitchenAid Artisan wafelmachine

Elektrische pizza-oven van Arden om snel uw pizza's te kunnen bakken. Het oventje is voorzien van een pizzasteen, een verwarmingselement onder de steen én in de deksel om extra knapperige pizza's te bakken.

Vermogen 1000-1200Watt
Diameter steen: 30cm
Thermostaat tot 300ºC
Timer tot 30 minuten

Kitchenaid Artisan dubbelzijdig roterende wafelmachine, bakplaten met anti-aanbaklaag voor het maken van wafels met diepe gaten. Digitale timer en wijzerthermometer. Koel blijvende deksels en grepen.

Octalux contact grill

ISI sifons, kiddes, spuitflessen

De octalux contact grill is de meest zware uitvoering.
De grillplaten zijn van gietijzer, dus houden warmte goed vast.
Tevens een vetopvangbak.
Uitermate geschikt voor intensief gebruik.
1450w