Summer pudding
Productcategorie: ELLE eten
* Zoet
* Voor vier personen
* 30 min bereidingstijd (plus 1 nacht rusten) Alles wat de vroege zomer zo goddelijk maakt, kun kwijt je in deze pudding. Varieer zoveel je wilt: alles is geoorloofd, zolang de ingrediënten rijp, sappig, dieprood of pimpelpaars zijn. De frambozen en aardbeien kun je bijvoorbeeld vervangen door rabarber - vooraf gestoofd en gezoet - en rijpe, roze kruisbessen. En in de late zomer zijn zwarte bessen en bramen een perfecte combinatie. Doe de frambozen zonder water in een steelpan. Doe in een andere pan de aalbessen en aardbeien, en zoveel diksap dat het fruit net onder staat. Breng beide pannen op laag vuur aan de kook en laat even zachtjes koken. Laat het fruit uitlekken, maar vang het kookvocht op. Bekleed de puddingvorm helemaal rondom met het brood. Snij de bovenrand bij en sliert wat honing over het brood. Vul de vorm met het uitgelekte fruit. Doe het kookvocht van beide pannen bij elkaar. Proef of het zoet genoeg is, voeg anders wat honing toe. Giet wat kooknat over het fruit, tot max 2 cm onder de broodlaag. Snij een passend deksel van brood en sluit de pudding ermee. Leg er een plat bord op met daarop een zwaar gewicht (bijv steelpan met water). Zet de pudding 1 nacht in kelder of koelkast. Plaats de puddingvorm op een bord, om opwellend vocht op te vangen. Ingrediënten:
250 g frambozen
500 g aalbessen, zonder steeltjes (afrissen met een vork)
250 g aardbeien, gehalveerd
2 eieren
ca 400 ml bosvruchtendiksap (natuurvoedingswinkel)
8 sneetjes witbrood, zonder korst
6-7 el acaciahoning (natuurvoedingswinkel)
extra: puddingvorm, inh 1 liter
* Voor vier personen
* 30 min bereidingstijd (plus 1 nacht rusten) Alles wat de vroege zomer zo goddelijk maakt, kun kwijt je in deze pudding. Varieer zoveel je wilt: alles is geoorloofd, zolang de ingrediënten rijp, sappig, dieprood of pimpelpaars zijn. De frambozen en aardbeien kun je bijvoorbeeld vervangen door rabarber - vooraf gestoofd en gezoet - en rijpe, roze kruisbessen. En in de late zomer zijn zwarte bessen en bramen een perfecte combinatie. Doe de frambozen zonder water in een steelpan. Doe in een andere pan de aalbessen en aardbeien, en zoveel diksap dat het fruit net onder staat. Breng beide pannen op laag vuur aan de kook en laat even zachtjes koken. Laat het fruit uitlekken, maar vang het kookvocht op. Bekleed de puddingvorm helemaal rondom met het brood. Snij de bovenrand bij en sliert wat honing over het brood. Vul de vorm met het uitgelekte fruit. Doe het kookvocht van beide pannen bij elkaar. Proef of het zoet genoeg is, voeg anders wat honing toe. Giet wat kooknat over het fruit, tot max 2 cm onder de broodlaag. Snij een passend deksel van brood en sluit de pudding ermee. Leg er een plat bord op met daarop een zwaar gewicht (bijv steelpan met water). Zet de pudding 1 nacht in kelder of koelkast. Plaats de puddingvorm op een bord, om opwellend vocht op te vangen. Ingrediënten:
250 g frambozen
500 g aalbessen, zonder steeltjes (afrissen met een vork)
250 g aardbeien, gehalveerd
2 eieren
ca 400 ml bosvruchtendiksap (natuurvoedingswinkel)
8 sneetjes witbrood, zonder korst
6-7 el acaciahoning (natuurvoedingswinkel)
extra: puddingvorm, inh 1 liter
Vind onze vestigingen met de store locator. Bekijk de openingstijden en de contact-informatie van onze winkels.
Altijd op de hoogte van het laatste nieuws? Volg Oldenhof kookwinkel op twitter.
Vind Oldenhof leuk op facebook en blijf op de hoogte van het laatste kooknieuws.
Vraag nu de gratis Oldenhof relatiepas aan en ontvang speciale aanbiedingen en uitnodigingen voor activiteiten exclusief voor pashouders. Kijk hier voor meer informatie.Kom bij ons koken
Kom koken in onze kookschool in Hilversum. Wij bieden een groot en gevarieerd cursusaanbod.