Meringue met vanilleroom en granaatappel
Productcategorie: ELLE eten
* Zoet
* Voor ca. 8 stuks
* 20 min bereidingstijd (plus 4 uur bakken en 1 nacht drogen van de meringues) Verwarm de oven voor op 80°C (of 60°C voor een heteluchtoven). Bekleed twee bakplaten met bakpapier en ontvet met wat citroensap de kom en garde waarmee het eiwit geklopt gaat worden.
Klop met een mixer het eiwit tot het stevig wordt. Voeg vervolgens, al kloppend, beetje bij beetje de kristalsuiker toe, en blijf kloppen tot de suiker zo goed als opgelost is. Spatel de poedersuiker met het zetmeel door het stijfgeslagen eiwit.
Schep met een behoorlijke lepel, op enige afstand van elkaar flinke dotten eiwit op de bakplaten en vorm ze met een lepel tot grillige vormen met een licht kuiltje in het midden.
Laat ze vervolgens ca. 4 uur bakken (met de ovendeur op een kier), en dan nog een nachtje nadrogen in een uitgeschakelde gesloten oven. Bewaar de meringues in een afgesloten trommel.
Halveer de granaatappel en klop met de bolle kant van een lepel op de schil van de vrucht, zodat de pitjes eruit vallen. Knijp uit de andere helft het sap, breng aan de kook en bind het licht af met zetmeel. Voeg de pitjes toe aan het gebonden sap en laat afkoelen.
Klop de slagroom met de suiker en vanillesuiker lobbig.
Schep op elke meringue een dot room en een schep de granaatappel erover. Voor de meringue:
125 ml eiwit (van 4 eieren)
125 g fijne kristalsuiker
100 g poedersuiker
15 g aardappelzetmeel
Voor de vulling:
1/2 l slagroom
1 el suiker
1 zakje vanillesuiker
1 granaatappel
1/2 el aardappelzetmeel
* Voor ca. 8 stuks
* 20 min bereidingstijd (plus 4 uur bakken en 1 nacht drogen van de meringues) Verwarm de oven voor op 80°C (of 60°C voor een heteluchtoven). Bekleed twee bakplaten met bakpapier en ontvet met wat citroensap de kom en garde waarmee het eiwit geklopt gaat worden.
Klop met een mixer het eiwit tot het stevig wordt. Voeg vervolgens, al kloppend, beetje bij beetje de kristalsuiker toe, en blijf kloppen tot de suiker zo goed als opgelost is. Spatel de poedersuiker met het zetmeel door het stijfgeslagen eiwit.
Schep met een behoorlijke lepel, op enige afstand van elkaar flinke dotten eiwit op de bakplaten en vorm ze met een lepel tot grillige vormen met een licht kuiltje in het midden.
Laat ze vervolgens ca. 4 uur bakken (met de ovendeur op een kier), en dan nog een nachtje nadrogen in een uitgeschakelde gesloten oven. Bewaar de meringues in een afgesloten trommel.
Halveer de granaatappel en klop met de bolle kant van een lepel op de schil van de vrucht, zodat de pitjes eruit vallen. Knijp uit de andere helft het sap, breng aan de kook en bind het licht af met zetmeel. Voeg de pitjes toe aan het gebonden sap en laat afkoelen.
Klop de slagroom met de suiker en vanillesuiker lobbig.
Schep op elke meringue een dot room en een schep de granaatappel erover. Voor de meringue:
125 ml eiwit (van 4 eieren)
125 g fijne kristalsuiker
100 g poedersuiker
15 g aardappelzetmeel
Voor de vulling:
1/2 l slagroom
1 el suiker
1 zakje vanillesuiker
1 granaatappel
1/2 el aardappelzetmeel
Vind onze vestigingen met de store locator. Bekijk de openingstijden en de contact-informatie van onze winkels.
Altijd op de hoogte van het laatste nieuws? Volg Oldenhof kookwinkel op twitter.
Vind Oldenhof leuk op facebook en blijf op de hoogte van het laatste kooknieuws.
Vraag nu de gratis Oldenhof relatiepas aan en ontvang speciale aanbiedingen en uitnodigingen voor activiteiten exclusief voor pashouders. Kijk hier voor meer informatie.Kom bij ons koken
Kom koken in onze kookschool in Hilversum. Wij bieden een groot en gevarieerd cursusaanbod.