Snelle spicy vissoep

Productcategorie: ELLE eten

2 rode uien, in ringen
2 teentjes knoflook
10 cm gemberwortel, geraspt
2 rawit pepertjes, fijngesneden
olijfolie
1 blikje tomatenpuree
2 tl suiker
sap van 1 citroen
2 moten zalm
8 zeeduivelwangen (of vis naar keuze)
verse koriander, gehakt, bij het serveren Fruit uien, knoflook, gember en pepertjes in een diepe pan een paar min op laag vuur in de olie. Breng 800 ml water aan de kook en pocheer hierin de vis in een paar minuten bijna gaar. Schep de vis uit het water. Voeg de tomatenpuree aan de uien toe en laat een paar min meefruiten. Voeg suiker, citroensap en visbouillon toe. Breng op smaak. Laat de vis goed heet worden in de soep, verdeel over vier borden of kommen en serveer met royaal koriander. * Vis
* Voor 4 personen
* 20 min bereidingstijd