Chocoladetaart met frambozen
Productcategorie: ELLE eten
Zoet
* Voor 1 taart
* 35 min bereidingstijd (plus 30 min rusten en 55 min in de oven) Doe alle ingrediënten voor het deeg, behalve het water, in de keukenmachine en maal tot een kruimelig deeg. Voeg ca 2 el ijskoud water toe, tot het deeg samenhang krijgt. Haal uit de keukenmachine, doe in een kom en kneed even goed door. Pak in plasticfolie en leg 30 min in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180ºC. Rol het deeg uit tot een ronde lap en leg deze in de ingevette bakvorm. Druk overal goed aan en snij de randen netjes bij. Leg een stuk bakpapier op het deeg en doe hier rijst of bonen of een ander steunvulling in. Zet 15 min in de oven.
Verwijder de steunvulling en het bakpapier, prik de bodem een paar keer in met een vork en zet nog 10 min in de oven.
Klop voor de vulling de eidooiers met de suiker dik en luchtig. Breng de slagroom tegen de kook aan in een steelpannetje en haal van het vuur. Laat even iets afkoelen en roer er dan met een garde de gehakte chocola door. Schep de chocoladeroom door het eidooiermengsel.
Giet de vulling in de taartbodem en zet ca 30-35 min in de oven, of tot de bovenkant niet meer wiebelt als je de vorm zachtjes heen en weer beweegt. Haal uit de oven (de taart wordt veel steviger tijdens het afkoelen) en laat helemaal afkoelen.
Smelt voor het bovenlaagje de chocola met room en drank au-bain-marie. Laat even afkoelen en bestrijk de bovenkant van de taart hiermee. Garneer met frambozen. Ingrediënten
Voor het deeg:
140 g bloem
snufje zout
40 g fijne kristalsuiker
75 g koude boter
2 el ijskoud water
Voor de vulling:
4 eidooiers
25 g witte basterdsuiker
225 ml slagroom
100 g extra bittere chocolade, fijngehakt
rasp van 1 sinaasappel
Voor de bovenlaag:
100 g extra bittere chocolade, in stukjes
2 el slagroom
2 el Grand Marnier (of een andere sinaasappellikeur)
frambozen, voor het garneren
Extra:
geribbelde lage bakvorm met uitneembare bodem,
steunvulling (gedroogde bonen of rijst,
bakpapier
* Voor 1 taart
* 35 min bereidingstijd (plus 30 min rusten en 55 min in de oven) Doe alle ingrediënten voor het deeg, behalve het water, in de keukenmachine en maal tot een kruimelig deeg. Voeg ca 2 el ijskoud water toe, tot het deeg samenhang krijgt. Haal uit de keukenmachine, doe in een kom en kneed even goed door. Pak in plasticfolie en leg 30 min in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180ºC. Rol het deeg uit tot een ronde lap en leg deze in de ingevette bakvorm. Druk overal goed aan en snij de randen netjes bij. Leg een stuk bakpapier op het deeg en doe hier rijst of bonen of een ander steunvulling in. Zet 15 min in de oven.
Verwijder de steunvulling en het bakpapier, prik de bodem een paar keer in met een vork en zet nog 10 min in de oven.
Klop voor de vulling de eidooiers met de suiker dik en luchtig. Breng de slagroom tegen de kook aan in een steelpannetje en haal van het vuur. Laat even iets afkoelen en roer er dan met een garde de gehakte chocola door. Schep de chocoladeroom door het eidooiermengsel.
Giet de vulling in de taartbodem en zet ca 30-35 min in de oven, of tot de bovenkant niet meer wiebelt als je de vorm zachtjes heen en weer beweegt. Haal uit de oven (de taart wordt veel steviger tijdens het afkoelen) en laat helemaal afkoelen.
Smelt voor het bovenlaagje de chocola met room en drank au-bain-marie. Laat even afkoelen en bestrijk de bovenkant van de taart hiermee. Garneer met frambozen. Ingrediënten
Voor het deeg:
140 g bloem
snufje zout
40 g fijne kristalsuiker
75 g koude boter
2 el ijskoud water
Voor de vulling:
4 eidooiers
25 g witte basterdsuiker
225 ml slagroom
100 g extra bittere chocolade, fijngehakt
rasp van 1 sinaasappel
Voor de bovenlaag:
100 g extra bittere chocolade, in stukjes
2 el slagroom
2 el Grand Marnier (of een andere sinaasappellikeur)
frambozen, voor het garneren
Extra:
geribbelde lage bakvorm met uitneembare bodem,
steunvulling (gedroogde bonen of rijst,
bakpapier
Vind onze vestigingen met de store locator. Bekijk de openingstijden en de contact-informatie van onze winkels.
Altijd op de hoogte van het laatste nieuws? Volg Oldenhof kookwinkel op twitter.
Vind Oldenhof leuk op facebook en blijf op de hoogte van het laatste kooknieuws.
Vraag nu de gratis Oldenhof relatiepas aan en ontvang speciale aanbiedingen en uitnodigingen voor activiteiten exclusief voor pashouders. Kijk hier voor meer informatie.Kom bij ons koken
Kom koken in onze kookschool in Hilversum. Wij bieden een groot en gevarieerd cursusaanbod.