Karamelflans
Productcategorie: ELLE eten
100 g suiker
1 el water
1/2 blikje gecondenseerde melk
175 ml water
schil van 1 limoen
5 cm kaneelstokje
2 eieren
2 eierdooiers
Extra: 4 vuurvaste flanvormpjes Maak de karamel: verwarm de suiker met het water in een pannetje met dikke bodem. Breng aan de kook en roer niet. Beweeg de pan door hem aan de grepen of steel te schudden. Laat koken tot de siroop goudbruin is. Giet een dun laagje karamel in de vormpjes. Meng de melk met water, limoenschil en kaneel en breng aan de kook. Laat 5 min zachtjes koken. Laat afkoelen tot het mengsel warm is, zeef en doe in een kan. Klop de eieren en eidooiers los in een kom en klop er met een garde geleidelijk het melkmengsel door. Vul hiermee de vormpjes. Zet ze 45 min au bain-marie in de oven. Laat afkoelen en zet minstens 3 uur in de koelkast. Stort de flans: doop de vormpjes in heet water, snij evt de randjes los met een scherp mesje en keer ze op een bordje.
Voor vier personen 20 min bereidingstijd (plus afkoelen, 45 min in de oven en opstijven)
1 el water
1/2 blikje gecondenseerde melk
175 ml water
schil van 1 limoen
5 cm kaneelstokje
2 eieren
2 eierdooiers
Extra: 4 vuurvaste flanvormpjes Maak de karamel: verwarm de suiker met het water in een pannetje met dikke bodem. Breng aan de kook en roer niet. Beweeg de pan door hem aan de grepen of steel te schudden. Laat koken tot de siroop goudbruin is. Giet een dun laagje karamel in de vormpjes. Meng de melk met water, limoenschil en kaneel en breng aan de kook. Laat 5 min zachtjes koken. Laat afkoelen tot het mengsel warm is, zeef en doe in een kan. Klop de eieren en eidooiers los in een kom en klop er met een garde geleidelijk het melkmengsel door. Vul hiermee de vormpjes. Zet ze 45 min au bain-marie in de oven. Laat afkoelen en zet minstens 3 uur in de koelkast. Stort de flans: doop de vormpjes in heet water, snij evt de randjes los met een scherp mesje en keer ze op een bordje.
Voor vier personen 20 min bereidingstijd (plus afkoelen, 45 min in de oven en opstijven)
Productreviews voor Karamelflans
Paginanummer 19802
