Kai shun Chinees hakmes 19 cm damascusstaal

Het Kai shun Chinees hakmes heeft een lemmetlengte van 19 cm. Het hakmes is geschikt voor het snijden van groente, zonder al teveel druk te hoeven uitoefenen. Ondanks het mes lijkt op een hakbijl is deze niet geschikt voor het doorhakken van botten of gewrichten. De vorm is speciaal voor het transporteren van de gesneden groente.

De Kai Shun koksmessen serie behoort tot de meest uitgebreide Damast messenserie ter wereld en wordt door de beste chef-koks en ambitieuze hobby koks dagelijks gebruikt. Shun profi koksmessen worden speciaal ontwikkeld, uit 32 lagen gesmeed roestvast Damasstaal vervaardigd. De binnenste laag bestaat uit V-Gold-10 staal. Deze staallegering is uiterst corrosiebestendig en maakt het lemmet onvergelijkbaar langdurig scherp. Het mes is bolrond (convex) geslepen en zorgt voor een vlijmscherp mes dat met gemak door het moeilijkste product snijdt.