Passie in de keuken

Auteur	Gordon Ramsay
Uitgeverij	GoodCook publishing
Pagina's	192
ISBN	9789073191464
HxB	-
Belangrijk in de restaurantkeuken is het werken aan de 'mise en place', de voorbereidingen, het vooraf maken van bouillons, sauzen, deegsoorten enz. Ook in de thuiskeuken zijn dit handelingen die gedaan kunnen worden op momenten dat er tijd voor is waardoor koken een stuk eenvoudiger wordt. De originele en inventieve recepten staan op menuvolgorde, het laatste hoofdstuk is gewijd aan het maken van garneringen die voor de juiste afwerking zorgen. De recepten van Ramsay zijn voor koks met enige ervaring. Ze zijn betrouwbaar en munten uit door een logische werkvolgorde. Geillustreerd met mooie kleurenfoto's die de gerechten in hun waarde laten. Paperback.