Kastanjepuree
Ingrediënten
1 kg tamme kastanjes
ongeveer 0,75 liter melk
50 g boter
zout
Bereiden 1 Breng water aan de kook.
2 Snijd diep en geheel rondom de schil van de kastanjes, waarbij u begint bij de witte vlek. Doe in het kokende water. Laat 10 minuten koken. Haal de twee schillen van de kastanjes eraf terwijl ze nog heel heet zijn.
3 Doe de kastanjes in een pan met een beetje zout. Overgiet royaal met melk. Dek de pan af en laat 30 à 40 minuten zachtjes koken.
4 Giet de kastanjes af en bewaar het kookvocht. Doe in een pureerzeef. Roer er op laag vuur en beetje bij beetje de boter door en enkele eetlepels kookvocht. Bewerk de puree energiek met een houten lepel voordat u het gerecht serveert. Tip: laat de kastanjes in hun kookvocht liggen wanneer u ze schilt. Haal ze er een voor een uit. Anders laat de schil moeilijk los. Voor meer fantastische recepten uit de Franse keuken: .
1 kg tamme kastanjes
ongeveer 0,75 liter melk
50 g boter
zout
Bereiden 1 Breng water aan de kook.
2 Snijd diep en geheel rondom de schil van de kastanjes, waarbij u begint bij de witte vlek. Doe in het kokende water. Laat 10 minuten koken. Haal de twee schillen van de kastanjes eraf terwijl ze nog heel heet zijn.
3 Doe de kastanjes in een pan met een beetje zout. Overgiet royaal met melk. Dek de pan af en laat 30 à 40 minuten zachtjes koken.
4 Giet de kastanjes af en bewaar het kookvocht. Doe in een pureerzeef. Roer er op laag vuur en beetje bij beetje de boter door en enkele eetlepels kookvocht. Bewerk de puree energiek met een houten lepel voordat u het gerecht serveert. Tip: laat de kastanjes in hun kookvocht liggen wanneer u ze schilt. Haal ze er een voor een uit. Anders laat de schil moeilijk los. Voor meer fantastische recepten uit de Franse keuken: .
Productreviews voor Kastanjepuree
Paginanummer 27108
