Keukenhandboek Snijtechnieken

Productcategorie: Basis kookboeken

Auteur	M. Lumb
Uitgeverij	Veltman Uitgevers
Pagina's	176
ISBN	9789048302291
HxB	-
Goede snijtechnieken zijn de belangrijkste ‘ingrediënten’ in elk recept − als u weet welk mes u voor welke taak moet gebruiken en hoe u het moet hanteren, wordt het koken een stuk gemakkelijker én veiliger. Of u nu een ui snippert, een vis fileert of een oester opent, in dit boek staat welk mes daar het geschiktst voor is en hoe u met de juiste snijtechniek een optimaal resultaat bereikt. Leer welk mes het beste is voor welke taak, hoe u het moet onderhouden, hoe u het scherp houdt en hoe u het op de meest efficiënte wijze kunt gebruiken. Gedetailleerde foto’s en instructies tonen u hoe u de diverse soorten voedsel moet bereiden, zodat het koken een succes wordt. Technieken die door chef-koks over de hele wereld worden gebruikt, worden in detail getoond − met behulp van deze technieken kunt u snel en probleemloos uw voorbereidingen treffen.