Japanse messen (santoku en nakiri)
Productcategorie: Messen en toebehoren
De vorm van Japanse messen heeft veel te maken met de cultuur waarin ze zijn ontstaan. De werking van de messen Japanse messen is in veel gevallen niet echt anders dan die van Europese messen. Er zijn een paar kenmerken waaraan je een Japanse mes kunt herkennen.
De heften van Japanse messen zijn van oorsprong vaak gemaakt van hout of bamboe en zien er vaak eenvoudiger uit dan messen uit Europa. Tegenwoordig zijn er echter veel Europese merken die die messen met een Japans lemmet produceren. Het lemmet van een Japans met is in veel gevallen maar aan één kant geslepen. Het voordeel hiervan is dat je er kaarsrecht en heel dunne plakken mee kunt snijden. Het nadeel is wel dat de messen die aan één kan zijn geslepen niet standaard voor linkshandigen te gebruiken zijn. Hier zijn overigens wel vaak speciale uitvoering voor.
De heften van Japanse messen zijn van oorsprong vaak gemaakt van hout of bamboe en zien er vaak eenvoudiger uit dan messen uit Europa. Tegenwoordig zijn er echter veel Europese merken die die messen met een Japans lemmet produceren. Het lemmet van een Japans met is in veel gevallen maar aan één kant geslepen. Het voordeel hiervan is dat je er kaarsrecht en heel dunne plakken mee kunt snijden. Het nadeel is wel dat de messen die aan één kan zijn geslepen niet standaard voor linkshandigen te gebruiken zijn. Hier zijn overigens wel vaak speciale uitvoering voor.
Kai shun santokumes 16 cm rvs / damascusstaal
(Tijdelijk) niet leverbaar!!
Paginanummer 40551
