Ma Cuisine - Escoffier voor iedereen
Productcategorieën: Franse kookboeken - Basis kookboeken
Escoffier | 892 pagina's | ISBN: 9789061942009
De naam Escoffier behoeft nauwelijks introductie. Als chefkok in de meest gerenommeerde restaurants van zijn tijd verwierf hij wereldfaam. Op basis van zijn eigen ervaringen schreef hij in 1902 La Guide Culinaire, waarin hij de principer van de kookkunst en de traditionele technieken uitlegde. Deze 'Guide' is nog steeds de bijbel voor alle professionele koks.
Daarnaast schreef hij een tweede boek: Ma Cuisine. Ook voor amateur-koks kwam er aldus een standaardwerk voorhanden met een totaaloverzicht van de klassieke keuken.
Nu, bijna honderd jaar na het verschijnen van de Franse editie, is dit boek nog steeds actueel en vertaald in het Nederlands!
De naam Escoffier behoeft nauwelijks introductie. Als chefkok in de meest gerenommeerde restaurants van zijn tijd verwierf hij wereldfaam. Op basis van zijn eigen ervaringen schreef hij in 1902 La Guide Culinaire, waarin hij de principer van de kookkunst en de traditionele technieken uitlegde. Deze 'Guide' is nog steeds de bijbel voor alle professionele koks.
Daarnaast schreef hij een tweede boek: Ma Cuisine. Ook voor amateur-koks kwam er aldus een standaardwerk voorhanden met een totaaloverzicht van de klassieke keuken.
Nu, bijna honderd jaar na het verschijnen van de Franse editie, is dit boek nog steeds actueel en vertaald in het Nederlands!
Productreviews voor Ma Cuisine - Escoffier voor iedereen
Paginanummer 40929
