Le Creuset braadpan doufeu rond 26 cm gietijzer paars

Productcategorieën: Le Creuset - Le Creuset braadpan

Ronde paarse ("cassis") gietijzeren doufeupan van Le Creuset.
Diameter 26 cm, inhoud 5,5 liter (6 persoons).
Geschikt voor alle warmtebronnen en kan in de oven.

Deze manier van braden ("doufeu") werd in 1932 door Le Creuset ontwikkeld. Het deksel van dit type braadpan bevat aan de binnenkant allemaal nopjes (door Le Creuset smaakdragers genoemd) die druppelvorming over het hele oppervlak bevorderen. Vul het diepe deksel aan de bovenkant met koud water of ijsblokjes waardoor de condensatie nog eens bevorderd wordt. De “smaakdragers” vormen door de afkoeling druppels die voor een constante bedruiping van het gerecht zorgen. Het vlees wordt daardoor mals en extra lekker!

Het gietijzer zorgt voor een zeer gelijkmatige warmteverdeling bovendien houdt de pan warmte nog lang vast nadat hij van het vuur is gehaald. Het verdient aanbeveling de pan enkele minuten op te warmen op laag vuur alvorens te beginnen met bereiden.

Doufeu komt van "doux feu" dat "zacht vuur" betekent. De gietijzeren braadpannen van Le Creuset met zo'n doufeu deksel zijn dan ook bij uitstek bedoeld voor lekkere stoofschotels die lang op moeten staan.