Moleculaire ingrediënten kopen
Het moleculair koken heeft na een enorme populariteit een vaste plek in de keuken veroverd. Door toevoeging van heel specifieke ingrediënten kunt u gemakkelijk gel of schuim maken, poeders of helder suikerwerk maken. Deze ingrediënten zijn door hun zuiverheid vaak effectiever dan gebruikelijke middelen om bijvoorbeeld gelei te maken. Met behulp van deze ingrediënten kunt u uw gebruikelijke bereidingen nog gemakkelijker maken of er een verrassende draai aan geven. Of u nu cocktails wilt maken of airs of gels, gebruik een van onze moleculaire ingrediënten.
Moleculair koken met kookwinkel Oldenhof
Kookwinkel Oldenhof heeft diverse ingrediënten in huis om op een bevredigende manier zelf ook moleculair te kunnen koken, of om de technieken daarvoor te gebruiken in uw gebruikelijke gerechten. Wondercakes maakt producten die veel worden gebruikt bij het bakken van patisserie. Zij maken onder meer AgarAgar (geleermiddel), CMC (tylose: voedsellijm), Arabische- en tragacantgom (verdikkingsmiddel). De producten van Unique Products zijn in grotere hoeveelheden verpakt en worden ook veelvuldig op de professionele markt gebruikt. Zij leveren de meestgebruikte ingrediënten voor moleculair koken. Bij hen vindt u ook lecithine (emulgator), maltodextrine (bindmiddel) en alginaat en lactaat (samen gebruikt voor sferificatie). Molecule R heeft een reeks sets ontwikkeld waarmee u de moleculair gebaseerde cocktails kunt maken. Kijk voor al onze moleculair-kokeningrediënten op www.kookwinkel.nl of kom langs in een van onze winkels.
