Japanse messen
Klassieke Japanse messen worden slechts aan één kant geslepen. Hierdoor kan men er flinterdunne plakjes, zoals sashimi mee snijden. In ons assortiment vindt u Japanse messen van merken als Tojiro, Kai en Berkel.
Eerder door jou bekeken
Voor advies, hulp bij het bestellen en vragen over reparaties en retourneren kunt u contact opnemen met onze klantenservice
U kunt ons bereiken via: klantenservice@kookwinkel.nl
Of neem telefonisch contact met ons op via: 035-6236626
Ongeëvenaarde scherpte en vakmanschap
Japanse messen: ongeëvenaarde scherpte en vakmanschap
Waar Japanse messen oorspronkelijk werden ontworpen voor de verfijnde snijtechnieken van de Japanse keuken, worden er tegenwoordig ook modellen gemaakt die beter aansluiten bij de westerse manier van koken. Zo profiteer je van de uitzonderlijke scherpte en kwaliteit van Japans staal, in een vorm die je gewend bent.
Verschillende soorten Japanse messen
Santoku – de alleskunner
Het Santoku-mes is dé allrounder onder de Japanse messen en wordt net zo vaak gebruikt als het koksmes in Europa. Dankzij het brede lemmet en de licht afgeronde snede is dit mes perfect voor het snijden, hakken en fijnsnijden van vlees, vis en groenten.
Yanagiba – perfect voor sushi en sashimi
De Yanagiba is een lang, smal mes dat traditioneel wordt gebruikt voor het snijden van sashimi en sushi. Dankzij de eenzijdige slijping en het scherpe lemmet snijd je moeiteloos flinterdunne plakjes vis of vlees, zonder dat de delicate structuur wordt aangetast.
Nakiri – specialist in groenten
De Nakiri is speciaal ontworpen voor het snijden en hakken van groenten. Het rechte lemmet zorgt ervoor dat je gemakkelijk door zowel harde als zachte groenten snijdt, zonder te hoeven wiegen zoals bij een koksmes. Dit maakt de Nakiri ideaal voor snelle en precieze snijbewegingen.
Japanse topkwaliteit bij kookwinkel Oldenhof
Tojiro: Deze messen worden gesmeed in een regio die al eeuwenlang bekendstaat om de productie van zwaarden. De combinatie van eeuwenoude tradities en moderne technieken zorgt voor messen van ongekende kwaliteit.
Kai: Al meer dan 100 jaar een toonaangevend merk in Japan. Door samen te werken met topchefs over de hele wereld blijft Kai innoveren en ontwikkelen, zonder de Japanse tradities uit het oog te verliezen.
Global: Een merk dat Japanse kwaliteit combineert met een moderne, ergonomische vormgeving. De naadloze afwerking en het lichte gewicht maken deze messen geliefd bij zowel professionele chefs als thuiskoks.