Koperen pannen

Als vanouds favoriet in de professionele keukens: koperen pannen. Mauviel biedt niet alleen koperen pannen voor bereidingen in de keuken, maar ook een ruim assortiment aan pannen voor presentatie en tafelbereidingen.

Producten 1-16 van 21

Pagina
Van hoog naar laag sorteren

Producten 1-16 van 21

Pagina
Van hoog naar laag sorteren

De najaarsbrochure is uit!

Inspiratieproducten

01-11-2017,

Ook dit jaar staat onze brochure weer vol nieuwe en vertrouwde merken om de sterren van de hemel te koken.
Lees verder

Dé nieuwe kookworkshops

Inspiratieproducten

01-11-2017,

Hierbij presenteren wij onze nieuwe kookschoolagenda voor het voorjaar 2018.
Lees verder

Koperen pannen

Koperen pan kopen?
Koperen pannen worden geroemd om hun ultieme warmtegeleiding en klassieke uitstraling. Koper is een van de beste materialen om een pan van te maken: het is goed te vormen en heeft een uitstekende warmtegeleiding. U kunt de temperatuur in een pan van koper zeer nauwkeurig regelen door het vuur hoger of lager te zetten. Daarnaast wordt de warmte van de kookplaat zéér gelijkmatig en zonder temperatuurverschillen over het gehele oppervlak van uw koperen pan verdeeld.
Tegenwoordig zijn koperen pannen aan de binnenzijde voorzien van een slijtvaste laag roestvrij staal, hierdoor is het niet meer nodig om de pan iedere paar jaar opnieuw te vertinnen. Voor speciale doeleinden zoals het bereiden van jam of het maken van suikersiroop zijn er koperen pannen zonder een laag roestvrij staal. Het koper van de pan treedt in dat geval op als een katalysator die het geleren van pectines uit fruit versnelt: dit resulteert in een smaakvollere jam. Tevens zal in een koperen pan suikersiroop niet kristalliseren.
Koperen pannen poetsen
De oranjerode kleur zal een koperen pan niet lang houden. Indien u het koper niet poetst, zal de pan langzamerhand karakter krijgen. De pan wordt donkerder en krijgt zwarte vlekken: een teken dat u veel plezier van uw koperen pan heeft. Wilt u toch uw pan toch poetsen, dan is er Copperbril van Mauviel. Deze koperpoets wrijft u met een vochtige spons op de pan en spoelt u vervolgens onder de kraan af. Binnen enkele minuten glimt uw koperen pan weer als nieuw.
Heeft u advies nodig over de aankoop of het onderhoud van uw koperen pannen? Dan bent u bij kookwinkel Oldenhof aan het juiste adres. Kom langs in één van onze kookwinkels of neem contact op met onze klantenservice.