Selamat Makan, eet smakelijk! Originele recepten uit Indonesië

In Indische gerechten die we in Nederland kennen, zien we vaak een mengeling terug van de authentieke Indonesische keuken en westerse invloeden. Zo werd de befaamde 'Indische rijsttafel' bedacht voor en door de Europese gemeenschap in het Indië van toen, de rijsttafel was niet typisch Indisch. Voor dit boek ben ik op zoek gegaan naar nieuwe recepten in Indonesië en naar inspiratiebronnen die we ook hier kunnen uitproberen. Want na alle serum ayam, saté kambing en pèpèsan is het toch heerlijk om iets nieuws uit proberen?

De recepten uit dit boek zijn onder meer afkomstig van Bali, Sumatra Oost-Java, maar vooral uit West-Java. U komt verrassende recepten tegen, van orgaanvlees tot kikkerbilletjes, maar ook veel Chinese recepten. Voor diegenen die vegetarisch eten of gewoon eens een dagje geen vlees, kip of vis willen, is er ook genoeg te vinden in dit boek. Gaat u mee op reis? Dan wens ik u alvast veel kookplezier en bovenal een Selamat Makan!

Wie aan de Indonesische keuken denkt, denkt aan Ciska Cress. Met haar originele recepten is Ciska Cress met recht een begrip in de wereld van de Indonesische kookkunst. Ze heeft al vele kookboektitels op haar naam staan.