Tojiro Flash Nakirimes 18 cm 63-laags damaststaal

De Tojiro Flash Nakiri heeft een 18 cm lang lemmet dat is gesmeed uit een 63-laags damast met een kern van VG-10 Gold kobaltstaal. Het micarta heft is voor de balans ingelegd met roestvrijstalen inzetten. Inclusief het heft is het mes 30,5 cm lang. Gebruik de Nakiri voor het snijden van groenten.

Tojiro Flash Nakiri

Met de Tojiro Flash Nakiri, of Japans groentenmes snijdt u groenten in flinterdunne plakken of keurige juliennes.

De rechte, bijna vierkante vorm, van het mes maakt het over de gehele lengte contact met de snijplank. Hierdoor voorkomt u dat stukken gesneden groenten als prei, bosui en tomaat of paprika, met nog een vezel aan elkaar blijven zitten. Slechts een kleine ronding is voorzien voor een ergonomische snijbeweging. Tevens is de Nakiri, door de grote controle over het lemmet, hét mes voor het snijden van flinterdunne julliennes.

Gebruik het mes altijd op een geschikte ondergrond en gebruik een snijplank van bijvoorbeeld hout, composiet of kunststof.

Reinig de Tojiro Nakiri met warm water en afwasmiddel.

Tojiro Flash

De Tojiro Flash is serie messen met een moderne ergonomische vormgeving vervaardigt van 37- of 63-laags damast en voorzien van een micarta heft met stalen inleg.

Het lemmet loopt via een ergonomisch gevormde, uit roestvast staal gegoten, bolster over in een micarta heft. De vormgeving maakt het mes zeer geschikt voor de chefsgrip, waar de bolster van het mes in de handpalm ligt. De twee heftdelen van kunstvezel en hars geven het mes een bijzondere uitstraling. Voor een optimale balans is het heft van ieder Flash mes aan weerszijden ingelegd met roestvaststalen schilden die intern en dus onzichtbaar aan elkaar zijn vast gelast.

Passend bij het model en maat van het mes wordt de Flash-serie gemaakt van verschillende soorten damast: 37 lagen voor de kleinere messen en 63 lagen voor de grotere messen. Alle variaties hebben een kern van zeer hard VG-10 kobaltstaal geflankeerd door meerdere lagen roestvast staal afwisselend met een laag en hoog koolstofgehalte. De harde kern van de messen is uiterst dun en scherp geslepen en wordt beschermd tegen buigkrachten door de taaiere lagen chroomstaal.