Tojiro Flash Santokumes met kuiltjes 18 cm 63-laags damaststaal

De Tojiro Flash Santoku heeft een 18 cm lang lemmet dat is voorzien van kuiltjes en is gesmeed uit een 63-laags damast met een kern van VG-10 Gold kobaltstaal. Het micarta heft is voor de balans ingelegd met roestvrijstalen inzetten. Inclusief het heft is het mes 31 cm lang. Met het koksmes snijdt u groenten fruit, vlees of vis tijdens de voorbereidingen voor het koken.

Tojiro Flash Santoku

Gebruik de Tojiro Flash Santoku voor het snijden van vlees, vis en groenten tijdens de mise-en-place, de voorbereidingen, tijdens het koken. De naam van het mes Santoku is Japans voor drie deugden verwijzend naar de producten die u er mee snijdt.

Door de relatief rechte vorm van het lemmet maakt het mes veel contact met de snijplank. Hierdoor is het makkelijk om bijvoorbeeld dunne groentejuliennes te snijden.

Het lemmet van het mes is voorzien van kuiltjes. Hierdoor ontstaan er luchtbellen tussen het staal en het product dat u snijdt. Zo ondervind u minder weerstand tijdens het snijden en zullen de gesneden producten minder aan het lemmet kleven.

Gebruik het mes altijd op een geschikte ondergrond en gebruik een snijplank van bijvoorbeeld hout, composiet of kunststof.

Reinig de Tojiro Flash Santoku met warm water en afwasmiddel.

Tojiro Flash

De Tojiro Flash is serie messen met een moderne ergonomische vormgeving vervaardigt van 37- of 63-laags damast en voorzien van een micarta heft met stalen inleg.

Het lemmet loopt via een ergonomisch gevormde, uit roestvast staal gegoten, bolster over in een micarta heft. De vormgeving maakt het mes zeer geschikt voor de chefsgrip, waar de bolster van het mes in de handpalm ligt. De twee heftdelen van kunstvezel en hars geven het mes een bijzondere uitstraling. Voor een optimale balans is het heft van ieder Flash mes aan weerszijden ingelegd met roestvaststalen schilden die intern en dus onzichtbaar aan elkaar zijn vast gelast.

Passend bij het model en maat van het mes wordt de Flash-serie gemaakt van verschillende soorten damast: 37 lagen voor de kleinere messen en 63 lagen voor de grotere messen. Alle variaties hebben een kern van zeer hard VG-10 kobaltstaal geflankeerd door meerdere lagen roestvast staal afwisselend met een laag en hoog koolstofgehalte. De harde kern van de messen is uiterst dun en scherp geslepen en wordt beschermd tegen buigkrachten door de taaiere lagen chroomstaal.