Kai messen


Kai is een vooraanstaand Japans fabrikant van messen, scharen en medische instrumenten. Al meer dan 100 jaar maakt het in de Japanse stad Seki gevestigde Kai snijgereedschappen van de hoogste kwaliteit en excellente scherpte. Daarbij worden het traditionele Japanse smidsambacht en innovatieve techniek met elkaar gecombineerd.

Onderscheidend van Kai zijn de diverse series messen die zijn vervaardigd van meerlaags damaststaal. Door het combineren van hardere en zachtere staalsoorten in het lemmet is het mes harder waardoor het dunner te slijpen is terwijl het zachtere staal het mes minder gevoeliger maakt voor breken. De messen uit de Kai Shun, Kai Shun Premier en Kai Shun Kaji productlijnen zijn vervaardigd van 32 lagen staal. De messen uit de Kai Michel Bras en Seki Magoroku Vintage zijn vervaardigd uit drielaags damaststaal. De Kai Wasabi en Kai Seki Magoroku kenmerken zich door de traditionele Japanse mesvormen en heften.

Oldenhof biedt het volgende assortiment aan Kai messen:

Toon meer informatie.

Kai Shun
De Kai Shun serie is een van de uitgebreidste damastmessen series ter wereld. Deze professionele messen worden vervaardigd van speciaal ontwikkeld roestvrij damast staal in 32 lagen (dus 32 keer verhit, dubbelgeslagen en platgemaakt, voor ongekende sterkte). De Kai Shun messen zijn extreem hard (hardheid van minstends 61° Rockwell) en duurzaam, daardoor ook langdurig scherp. Door het toelopende lemmet en de handmatige afwerking van elk Kai Shun mes ontstaat een onvergelijkbare scherpte welke het mes als geen ander door het lastigste snijwerk doet glijden. Deze scherpte gecombineerd met het uitgebalanceerde gewicht zorgt voor moeiteloos snijden. Het assymetrische heft van zeer fijn pakkahout is ergonomisch vormgegeven volgens Japanse traditie. De schoonheid van Shun koksmessen wordt alleen overtroffen door hun buitengewoon hoge snijprestaties.

Kai Shun Premier - Tim Mälzer
De Kai Shun Premier serie messen is ontwikkeld door Kai in samenwerking met duitse Topkok Tim Mälzer. De damaststalen lemetten zijn voorzien van een met de hand aangebrachte hamerslag, dat de messen een bijzonder uiterlijk geeft. De symmetrisch gevormde heften zijn gemaakt van walnotenhout.

Kai Michel Bras
De Kai Michel Bras messen verenigen de kwaliteiten van twee eeuwenoude messentradities: die van Aubrac, Frankrijk en die van Seki, Japan. De Michel Bras messen zijn vervaardigd van een speciaal drielaags damaststaal en voorzien van een mat zwarte titanium coating. Deze coating voorkomt oxidatie van zowel het mes als de producten die ermee gesneden worden. Het heft is gemaakt van fijn gelamineerd pakkahout en asymetrisch vormgegeven. De krop is voorzien van een gestileerde bij, het kenmerk van messen uit de Aubrac regio.

Alle messen in de Kai Michel Bras serie zijn uniek en genummerd. Ze worden geleverd met een esdoornhouten schede en zijn verpakt in handgeschept papier.

Kai Shun Kaji
Kaji is het Japanse woord voor meestersmid. Slechts de allerbeste zwaardsmeden uit de stad Seki kregen de titel kaji. De messen uit de Kai Shun Kaji serie behoren ook tot de allerbesten. Het grootste onderscheid met de andere series van Kai is de extreme hardheid van de snede: 64° Rockwell. Deze zal zijn scherpte nog veel langer behouden. Let erop dat de messen van de Kai Shun Kaji serie alleen gescherpt kunnen worden met steen, keramiek en diamant.

De Kai Shun kaji messen hebben een ergonomisch en symmetrisch gevormd heft, daarmee zijn ze geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. De heften zijn gemaakt van fijn gelamineerd pakkahout en zijn aan het mes vastgeklonken. De lemmetten van de messen zijn hoogglansgepolijst waardoor het damaststaal goed tot uiting komt.

Kai Seki Magoroku Vintage
De messen uit de Seki Magoroku Vintage serie zijn vervaardigd uit een drielaags koolsof staal met een hardheid van 59° Rockwell. Dat betekent dat de Seki Magoroku Vintage messen op een gewoon aanzetstaal aangezet kunnen worden. De harde snede is omgeven met aan beide zeiden een laag roestvrijstaal. Als kenmerk hiervan loopt er over de gehele lengte van het lemmet een fijne tekening en geeft het mes een bijzondere esthetiek. De heften zijn vervaardigd uit massief Japans Berkenhout en is met een drietal klinknagels bevestigd aan het lemmet.

Kai Wasabi
De Kai Wasabi messen zijnn gemaakt van gepolijst roestvrijstaal met een hardheid van 58° graden Rockwell. Ze kunnen daardoor makkelijk worden aangezet op een gewoon aanzetstaal. De heften zijn gemaakt van een combinatie van bamboepoeder en polipropyleen voor een optimale hygiëne. De Wasabi serie kent behalve reguliere westerse mesvormen ook een aantal klassieke Japanse deba's en Yanagiba's.



Verberg extra informatie.

Paginanummer 20944

Nog geen producten in uw kookwinkelwagen.

Mededelingen
Bestellingen geplaatst op 5 december vóór 15:30 uur worden de volgende dag bezorgd. Bestellingen geplaatst op 5 december na 15:30 uur worden bezorgd op woensdag 7 december.
Er zijn verschillende vacatures!

Topproducten

Eerstvolgende afwijkende openingstijden:
  • zondag 4 december 12:00 tot 17:00
    Amersfoort geopend.
  • zondag 4 december 12:00 tot 17:00
    Hilversum geopend.
  • zondag 4 december 12:00 tot 17:00
    Zwolle Al onze winkels in Zwolle zijn geopend.
  • maandag 5 december 09:30 tot 17:00
    Hilversum Om 17:00 uur gesloten i.v.m. Pakjesavond
  • zondag 11 december 12:00 tot 17:00
    Amersfoort geopend.
  • zondag 18 december 12:00 tot 17:00
    Zwolle Al onze winkels in Zwolle zijn geopend.
Adressen en openingstijden | Koopzondagen


Vandaag zaterdag 3 december:
Amersfoort 11:00 tot 16:00:
In Amersfoort zetten wij vandaag de Crock-Pot aan. Komt u langs om te proeven uit deze slowcooker? Daarnaast gaan we aan de slag met de Breville Blend Active Pro personal blender!
Hilversum 11:00 tot 16:00:
Hoe gemakkelijk zelf speculaas maken met de Ankarsrum Assistent kneedmachine is, laat kookschoolchef Dennis zien in Hilversum. Ook komt er een afgevaardigde van Solis de nieuwste Solis espressomachine demonstreren.
Zwolle 11:00 tot 16:00:
Vandaag gaan we aan het Gasthuisplein aan de slag met de halfautomatische espressomachines van Isomac. Kom langs en proef!
Morgen zondag 4 december:
Hilversum 12:00 tot 16:00:
Op zoek naar een leuk cadeau voor de feestdagen? Vandaag gaan wij aan de slag met de Spirelli spiraalsnijder, laten we u de mogelijkheden zien van een mandoline en presenteren we u de leukste koffiecadeaus! Ook komt er een afgevaardigde van IT&M de Breville Blend Active Pro, Crock-Pot en Espressions MixMaster demonstreren. Nadia Zerouali en Merijn Tol, bekend van o.a. hun kookboek 'Een druppel rozenwater' en Arabische productlijn SOUQ, komen van 14:00 tot 16:00 uur naar Hilversum. Naast dat ze uw exemplaar zullen signeren, gaan ze ook aan de slag met diverse SOUQ producten en delen ze graag hun kennis over de Arabisch mediterrane keuken.
Op zaterdag 10 december:
Amersfoort 11:00 tot 16:00:
Vandaag komt een afgevaardigde van Magimix de nieuwe Magimix Cook Expert demonsteren. Kom langs en ontdek alle mogelijkheden van deze alleskunner!
Hilversum 11:00 tot 16:00:
Een goede voorbereiding is het halve werk! En daarom laten wij u alvast zien hoe u de smaakvolste sauzen maakt met de koperen pannen van Mauviel. Culinair historica Christianne Muusers komt naar Hilversum! Met haar nieuwe boek ‘Het verleden op je bord’ brengt ze vijf eeuwen receptuur uit de culinaire collectie van de koninklijke bibliotheek in uw keuken. Grillen, koken, bakken, slow cooken, roken en stoven! Een afgevaardigde van The Bastard laat u alle mogelijkheden van de kamado zien. Ook komt er een afgevaardigde van Magimix langs om de nieuwe Magimix Cook Expert te demonstreren.
Zwolle 11:00 tot 16:00:
In Zwolle wordt vandaag de Solis Grind & Infuse Pro uitvoerig gedemonstreerd. Kom kijken en proeven in onze kookwinkel aan het Gasthuisplein.
Op zondag 11 december:
Hilversum 12:00 tot 16:00:
In Hilversum hebben wij vandaag demo's met verschillende volautomatische espressomachines. Kom langs, proef en stel al uw vragen!
Elke zaterdag productdemonstraties van 11:00 tot 16:00.
Meer kookdemonstraties en activiteiten
Advies nodig?
Neem contact op met de klantenservice of maak een afspraak met een personal shopper.

 

KitchenAid mixers, blenders, broodroosters, keukenmachinesMagimix logoJura logoBK pannen en pannensetsDemeyere pannenMauviel pannenIittala serviesAlessiLe Creuset pannenRösle keukengereedschap
Bovenkant · Kennelijke fouten voorbehouden. Gebruik van www.kookwinkel.nl betekent dat u onze algemene voorwaarden accepteert. Prijzen zijn inclusief BTW, exclusief eventuele verzendkosten. Zie ook onze privacy richtlijnen.

Preload the loading icon
Kookwinkel Oldenhof