elBulli 2005-2011


elBulli 2005-2011 is het eerste en enige complete archief van Ferran Adria's creatieve proces gedurende de naar verluid meest innovatieve jaren van het beroemde restaurant. Het restaurant was slechts 6 maanden per jaar open en in de overige maanden vertoefden Ferran en zijn creatieve team in de elBulli workshop in Barcelona, waar zij duizenden uren spendeerden aan het experimenteren, innoveren en samenstellen van volledig nieuwe menu's voor het komende seizoen. De vorderingen van het creatieve team van elBulli hebben restaurants en chefs over de hele wereld beïnvloed en hebben een volledig nieuwe manier van denken over gerechten gestimuleerd.

elBulli 2005-2011 bestaat uit 7 delen, 1 voor ieder seizoen tussen 2005 en 2011. De collectie bevat ieder recept dat gecreëerd is gedurende die periode en legt de methodes, technologieën en het creatieve proces achter ieder gerecht gedetailleerd uit. Elk van de eerste 6 delen bestaat uit een catalogus van foto's in kleur van elk gerecht dat er in dat seizoen ontwikkeld is en gedetailleerde recepten die uitleggen hoe u ieder component ook zelf kunt creëren. Bij de recepten vindt u aantekeningen over technieken, moeilijk te vinden ingrediënten, afwerking en presentatie. De recepten zijn ingedeeld aan de hand van de unieke structuur van gerechten van het elBulli menu: cocktails, snacks, tapas, pre-desserts, desserts en 'morphings'.

Het laatste deel 'Evolutionary Analysis' richt zich op de creatieve ontwikkeling van het restaurant waarbij belangrijke ontdekkingen en nieuwe producten worden gevolgd en waarbij invloeden en creatieve methoden die vooraan stonden gedurende ieder seizoen worden geanalyseerd. Het unieke kleurcoderingssysteem dat het elBulli team heeft ontwikkeld wordt niet alleen uitgelegd, maar ook gebruikt om de lezer te helpen om te navigeren door de andere 6 delen. De hoofdstukken omvatten nieuwe producten, technieken en technologieën van jaar-tot-jaar, waarbij er diep wordt ingegaan op hoe de combinatie van processen een continue drijfveer vormt voor elBulli's gerechten.

In totaal worden er meer dan 750 recepten gepresenteerd, die ieder prachtig geïllustreerd zijn met foto's en uitgelegd zijn in detail door Adrià zelf.

Kenmerken:

  • Aantal: 7-delig.
  • Taal: Engels.
  • Uitvoering: hardcover.
  • Auteur: Ferran Adriŗ, Joli Soler en Albert Adriŗ.
  • ISBN: 9780714865485.
  • Uitgever: Phaidon.
  • Aantal pagina's: 2.884.
  • Artikelnummer: 9780714865485.

Garantie

Eventuele extra aangeboden garanties doen niets af aan de wettelijke garantie, die van toepassing is. Wettelijke garantie houdt in dat een product datgene is of moet doen wat de consument er in alle redelijkheid van mag verwachten. Meer informatie op onze garantie pagina.
elBulli 2005-2011
 
525,00
Aantal:
Prijs inclusief 6% BTW. Bezorgkosten:

Gratis bezorging in Nederland, België en Duitsland. Wij pakken gratis voor u in.


 

Productreviews voor elBulli 2005-2011

Schrijf als eerste een review en maak kans op een cadeaubon van € 50,00.
Paginanummer 56470

Nog geen producten in uw kookwinkelwagen.

Mededelingen
Vanwege Koningsdag zullen bestellingen geplaatst op woensdag 26 april op vrijdag 28 april bezorgd worden. Bestellingen geplaatst op Koningsdag zelf worden zaterdag 29 april bezorgd.
Er zijn verschillende vacatures!

Topproducten

Eerstvolgende afwijkende openingstijden:
  • donderdag 27 april 13:00 tot 17:00
    Zwolle Vandaag hebben wij in onze winkels in Zwolle gewijzigde openingstijden i.v.m. Koningsdag.
  • donderdag 27 april 09:30 tot 21:00
    Amersfoort Onze kookwinkel is gesloten i.v.m. Koningsdag.
  • donderdag 27 april 09:30 tot 21:00
    Hilversum Onze kookwinkel is gesloten i.v.m. Koningsdag.
  • zondag 30 april 12:00 tot 17:00
    Amersfoort geopend.
  • zondag 30 april 12:00 tot 17:00
    Hilversum geopend.
  • donderdag 4 mei 09:30 tot 19:00
    Zwolle Onze winkels zijn vandaag eerder gesloten i.v.m. Dodenherdenking.
Adressen en openingstijden | Koopzondagen


Aanstaande zaterdag 29 april:
Amersfoort 11:00 tot 16:00:
Het hele jaar door buiten koken! Deze zaterdag gaan wij in Amersfoort aan de slag met de Big Green Egg en verschillende accessoires.
Hilversum 11:00 tot 16:00:
Grillen, koken, bakken, slow cooken, roken en stoven! Een afgevaardigde van The Bastard laat u alle mogelijkheden van de kamado zien.
Aanstaande zondag 30 april:
Hilversum 12:00 tot 16:00:
Het is tijd voor frisse limonades! Leuk om te serveren in een weckpot met tap. Komt u ook langs om te proeven?
Op zaterdag 6 mei:
Amersfoort 11:00 tot 16:00:
In Amersfoort drogen we vandaag als de beste! De Tre Spade droogmachines hebben vťťl droogoppervlak, een constante temperatuur en optimale luchtcirculatie. Zo wordt het drogen van fruit, meringues, verse chilipepers en beef jerkey wel heel gemakkelijk.
Hilversum 11:00 tot 16:00:
Het is bijna Moederdag en dat betekent weer een goede reden om te bakken! Daarom gaan wij vandaag in Hilversum aan de slag met de bakvormen van Nordic Ware en Silikomart.
Op zaterdag 13 mei:
Amersfoort 11:00 tot 16:00:
Vandaag leren wij u alles over de Magimix Cook Expert! Deze alleskunner combineert de mogelijkheden van de gewone Magimix foodprocessors met een reeks aan kookmogelijkheden. Behalve raspen en pureren kunt u ook onder andere soepen, stoofschotels, babyvoeding, puree's, deeg en beslag bereiden.
Hilversum 11:00 tot 16:00:
In Hilversum geven we u vandaag genoeg inspiratie voor een uitgebreid moederdagontbijt, -brunch of -diner. Maak zelf brooddeeg met de Ankarsrum Assistent kneedmachine, doe van 14:30 en 17:00 uur mee aan een Riedel-wijnproeverij en leer alles over de Magimix Cook Expert van een Magimix-chef!
Zwolle 11:00 tot 16:00:
Aan de Diezerstraat in Zwolle leren wij u alles over de Magimix Cook Expert! Deze alleskunner combineert de mogelijkheden van de gewone Magimix foodprocessors met een reeks aan kookmogelijkheden. Behalve raspen en pureren kunt u ook onder andere soepen, stoofschotels, babyvoeding, puree's, deeg en beslag bereiden.
Elke zaterdag productdemonstraties van 11:00 tot 16:00.
Meer kookdemonstraties en activiteiten
Advies nodig?
Neem contact op met de klantenservice of maak een afspraak met een personal shopper.

 

KitchenAid mixers, blenders, broodroosters, keukenmachinesMagimix logoJura logoBK pannen en pannensetsDemeyere pannenMauviel pannenIittala serviesAlessiLe Creuset pannenRŲsle keukengereedschap
Bovenkant · Kennelijke fouten voorbehouden. Gebruik van www.kookwinkel.nl betekent dat u onze algemene voorwaarden accepteert. Prijzen zijn inclusief BTW, exclusief eventuele verzendkosten. Zie ook onze privacy richtlijnen.

Preload the loading icon
Kookwinkel Oldenhof