Westmark rijsmand 28 x 13 x 7,5 cm voor 0,75-1 kg deeg

De Westmark rijsmand of banneton heeft een lengte van 28 cm, een breedte van 13 en een hoogte van 7,5 cm. Voor het laten rijzen en vormen van boord. De mand geeft het brood vorm en zorgt voor een krokante korst met decoratieve afdruk. Geschikt voor 750 gram tot 1 kg deeg.

Westmark broodrijsmand

De Westmark broodrijsmand of banneton gebruikt u voor de tweede rijs van het brood.

De rieten mand reguleert het vocht in het deeg en zal zo zorgen voor een stevige krokante korst. De mand geeft het brood ook vorm. De ribbels van het riet laten een decoratieve afdruk in de korst van het brood achter.

Voor gebruik bestuift u de vorm met wat bloem. Laat vervolgens het deeg in de mand rijzen. Na het rijzen haalt u het brood uit de vorm en bakt u het als een vloerbrood.

Na gebruik volstaat het om de overtollige bloem weg te borstelen. Indien u de mand met water reinigt, laat deze dan goed drogen voordat u de mand opruimt.