Au bain marie pan
Productcategorie: Pannen
Een au bain marie pan wordt gebruikt voor het gecontroleerd verwarmen van ingrediënten zoals chocolade. Ook voor het maken van sauzen wordt de au bain marie techniek veelal toegepast. De au bain marie techniek wordt gebruikt om ingrediënten geleidelijk te verwarmen en te voorkomen dat het kookpunt bereikt wordt.
Veelal wordt een pan in een andere pan met heet water geplaatst om gebruik te kunnen maken van de au bain marie techniek. Er bestaan echter ook au bain marie pannen. Deze bestaan uit een buitenpan en inzetpan die naadloos op elkaar aansluiten. De warmte overdracht vindt plaats door een laag water water tussen de binnen- en buitenpan.
Veelal wordt een pan in een andere pan met heet water geplaatst om gebruik te kunnen maken van de au bain marie techniek. Er bestaan echter ook au bain marie pannen. Deze bestaan uit een buitenpan en inzetpan die naadloos op elkaar aansluiten. De warmte overdracht vindt plaats door een laag water water tussen de binnen- en buitenpan.
Paginanummer 40659
