Jeruzalem - Ottolenghi

De geuren en smaken van deze stad zijn als hun moedertaal voor Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi. Voor hen definiëren ze troost, opwinding, vreugde en geluk.

Alles wat ze proeven en koken wordt gefilterd door het prisma van hun jeugdervaringen: de maaltijden die hun moeders maakten, de dagen die ze op de markt doorbrachten, de geiten en schapen die door de heuvels zwierven, de verse pita met lamsgehakt, fijngesneden peterselie, gerookte koteletjes, zwarte vijgen, stroperig zoet gebak.

Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi zijn de twee mannen achter de succesvolle Londense deli's met de naam Ottolenghi. Naast koken delen ze een andere passie; die voor hun thuisstad Jeruzalem. Beide mannen zijn in hetzelfde jaar in deze stad geboren; Sami aan de Arabische kant, Yotam aan de Joodse kant. Bijna dertig jaar later ontmoetten ze elkaar in London en ontdekten dat zij hun taal, geschiedenis en liefde voor lekker eten met elkaar delen.