Japanse messen

Klassieke Japanse messen worden slechts aan één kant geslepen. Hierdoor kan men er flinterdunne plakjes, zoals sashimi mee snijden. In ons assortiment vindt u Japanse messen van merken als Tojiro, Kai en Berkel.

Producten 1-16 van 82

Pagina
Van hoog naar laag sorteren

Producten 1-16 van 82

Pagina
Van hoog naar laag sorteren

De najaarsbrochure is uit!

Inspiratieproducten

01-11-2017,

Ook dit jaar staat onze brochure weer vol nieuwe en vertrouwde merken om de sterren van de hemel te koken.
Lees verder

Dé nieuwe kookworkshops

Inspiratieproducten

01-11-2017,

Hierbij presenteren wij onze nieuwe kookschoolagenda voor het voorjaar 2018.
Lees verder

Japanse messen

Japanse snij- en smeedkunst
Japanse messen kopen lijkt in eerste instantie ingewikkeld, maar dat valt mee. In Japan is evenals in West-Europa een geheel eigen cultuur ontstaan wat betreft het soort messen dat in de keuken gebruikt wordt. Omdat men een andere manier van snijden hanteert zijn er veel verschillende soorten Japanse messen, in allerlei modellen. Het Japanse messenstaal bevat meer koolstof en is door de speciale en traditionele bewerking harder dan de Europese messen. Hierdoor is het mes scherper te slijpen en blijft het langer scherp. In de afgelopen jaren zijn messensmeden ook Europese modellen gaan produceren die van het hardere, Japanse staal gemaakt zijn.
Japanse topkwaliteit bij kookwinkel Oldenhof
Wij hebben voor u in het enorme aanbod van Japanse messen de merken uitgezocht die wij beschouwen als de absolute top. Bijvoorbeeld onze Tojiro messen worden gesmeed in een regio die van oudsher bekendstaat om het smeden van zwaarden en maakte gebruik van de eeuwenlange traditie. Al meer dan 100 jaar maakt het merk Kai messen. Om te blijven vernieuwen zoeken zij de dialoog met topkoks wereldwijd. Global is als merk bekend geworden door de fusie die zijn hebben bereikt tussen Japanse kwaliteit en Europese vormgeving. Bent u ook nieuwsgierig geworden naar Japanse messen, alle modellen en de onderlinge verschillen? Kom langs in één van onze kookwinkels of kijk online op www.kookwinkel.nl.