Handboek voor de perfecte steak


Een biefstukje bakken kan iedereen. Maar hoe bak je de perfecte steak? Waarop moet je letten bij de slager? Hoe krijg je een knapperig goudbruin korstje? Wil je je steak rare, medium of well done? Hoe maak je een fraai ruitje in een vetgemarmerde Aberdeen Angus-rib eye van de grill? Wat is het verschil tussen de bereiding van een vuistdikke chateaubriand en die van een rosé gegaarde entrecote? Welke koekenpan gebruik je? Bak je het best in boter of in olijfolie? Wat is dry-aging eigenlijk? En hoe maak je nu zo'n ouderwets lekkere jus voor een biefstuk met witbrood? Vragen waarop het Handboek voor de perfecte steak definitieve antwoorden geeft.

Journalist Marcus Polman (zelfverklaard carnitariër) ging op onderzoek uit. Hij sprak met ambachtelijke slagers, ecoboeren, chef-koks en andere culikenners. Hij keek letterlijk in de keuken van beroemde Parijse brasseries en de beste steakhouses in New York. En hij deed het nodige fysieke veldwerk: van het persoonlijk selecteren van de beste runderrassen in Schotland tot een minislagerscursus uitbenen. Allemaal met één heilig doel: een antwoord vinden op de vraag hoe je de perfecte steak maakt.

Kenmerken:

  • Taal: Nederlands.
  • Aantal pagina's: 176.
  • Uitgever: Fontaine Uitgevers.
  • Auteur: Marcus Polman.
  • ISBN: 9789059564084.
  • Uitvoering: hardcover.
  • Artikelnummer: 9789059564084.

Garantie

Eventuele extra aangeboden garanties doen niets af aan de wettelijke garantie, die van toepassing is. Wettelijke garantie houdt in dat een product datgene is of moet doen wat de consument er in alle redelijkheid van mag verwachten. Meer informatie op onze garantie pagina.
Handboek voor de perfecte steak
 
15,95
Aantal:
Prijs inclusief 6% BTW. Bezorgkosten:


 

Productreviews voor Handboek voor de perfecte steak

Schrijf als eerste een review en maak kans op een cadeaubon van € 50,00.
Paginanummer 44457

Nog geen producten in uw kookwinkelwagen.

Mededelingen
Er zijn verschillende vacatures!

Topproducten

Eerstvolgende afwijkende openingstijden:
  • zondag 5 maart 13:00 tot 17:00
    Zwolle Onze winkel aan de Diezerstraat en Expres-zo aan het Gasthuisplein zijn geopend.
  • zondag 26 maart 12:00 tot 17:00
    Hilversum geopend.
  • zondag 30 april 12:00 tot 17:00
    Hilversum geopend.
Adressen en openingstijden | Koopzondagen


Aanstaande zaterdag 4 maart:
Amersfoort 11:00 tot 16:00:
Ontbijtsmoothies, maaltijdsoepen en sorbetijs maken met ťťn machine? In Amersfoort leren wij je alles over de Vitamix hogesnelheidsblenders en kan je na deze demo blenden als een pro!
Hilversum 11:00 tot 16:00:
Meatless Monday of niet, wij kunnen geen genoeg krijgen van groenten. Ervaar zelf in Hilversum hoe gemakkelijk het is om aan de slag te gaan met mandolines, spiraalsnijders, groentesnijders en de Spirelli.
Op zaterdag 11 maart:
Amersfoort 11:00 tot 16:00:
Vandaag gaan we aan de slag met de handmatige espressomachines in ons assortiment. Onze barista's laten graag hun kunsten zien met behulp van deze mooie espressomachines in Amersfoort.
Hilversum 11:00 tot 16:00:
Deze week kunt u een demo van de Vitamix blender bijwonen. Kom langs om te proeven en al uw vragen te stellen over deze krachtpatser!
Op zaterdag 18 maart:
Amersfoort 11:00 tot 16:00:
Pasta om mee te pronken! Vandaag laten we in Amersfoort zien hoe u verse pasta maakt met de Imperia pastamachine.
Hilversum 11:00 tot 16:00:
Vandaag gaan we aan de slag met koffie en thee! Met de Bonavita producten zet u de lekkerste slowcoffee en thee. Kom langs om te proeven!
Op zaterdag 25 maart:
Amersfoort 11:00 tot 16:00:
Voor het grillen van groenten en vlees heeft u niet altijd een barbecue nodig. We gaan vandaag in Amersfoort grillen met de Solis Smart Grill Pro.
Hilversum 11:00 tot 16:00:
In Hilversum gaan we vandaag aan de slag met de vleesmolens van Jupiter. Zo maken we onze eigen worsten.
Elke zaterdag productdemonstraties van 11:00 tot 16:00.
Meer kookdemonstraties en activiteiten
Advies nodig?
Neem contact op met de klantenservice of maak een afspraak met een personal shopper.

 

KitchenAid mixers, blenders, broodroosters, keukenmachinesMagimix logoJura logoBK pannen en pannensetsDemeyere pannenMauviel pannenIittala serviesAlessiLe Creuset pannenRŲsle keukengereedschap
Bovenkant · Kennelijke fouten voorbehouden. Gebruik van www.kookwinkel.nl betekent dat u onze algemene voorwaarden accepteert. Prijzen zijn inclusief BTW, exclusief eventuele verzendkosten. Zie ook onze privacy richtlijnen.

Preload the loading icon
Kookwinkel Oldenhof